pepperkakedilla

Her i huset har vi brukt å bake pepperkaker hele mnd før jul, men i år har det vært hektisk, og det har vært vanskelig å finne tid til pepperkakene. Vi har litt over gjenomsnittet dilla på pepperkaker, og skulle gjerne hatt tid til mange flere prosjekt. Med en god deig, og litt tid og fantasi er det så utrolig mye gøy man kan lage. Pepperkakedeig er en smule uforutsigbar i ovnen, den hever, siger ut, bobbler og forskyver seg, og resultatet blir skjeldent perfekt, men det er litt av sjarmen med pepperkaker synes jeg. Jeg tenkte jeg skulle legge ut ting litt etter hvert for jeg håper du blir inspirert til å være kreativ med pepperkakene dine. etter hvert kommer det flere.

Jeg hadde kjøpt en patchwork julestjerne utstikker, og da måtte jeg jo prøve den. jeg endte med å skjære ut enkelte blader og lime de sammen knekk.

 Et pepperkakehus må vi jo bare ha. Hadde litt problemer med å få vinklene på taket til å stemme. Tror jeg begynner å bli gammel for jeg har glemt veldig mye geometri. Måtte prøve og feile litt, og så ble det til slutt tak selv om det ikke ble perfekt.

 Jeg knuste kjærlighet på pinne for å lage vinduene, vi bruker led lys inne i huset, og da er det ekstra koselig med farget "glass" i vinduene. Å lage slike vinduer er veldig enkelt, man steker pepperkakene nesten ferdig, og så er det bare å fylle vinduene med de knuste kjærlighetene, og sette det tilbake i ovnen til kjærligheten har smelta. Det blir finest hvis det akkurat smelter, men ikke bobbler så det gjelder å holde et øye med det.

 Denne veggen var morsom og enkel å lage, i tillegg ga den huset et helt annet preg som jeg liker godt.

Huset er stort sett mitt prosjekt, men min kjære samboer har også dilla på pepperkaker. Han tenker stort sett litt anderledes en meg, og det synes jeg er gøy. Her har han laget puslespill til ei lita jente som hun skal få i julegave. Formene ble smurt med smør, dyppet i mel, og så fikk de bli med inn i ovnen. da blir det en glippe slik at det er enkelt og ta ut og sette tilbake brikkene.
 

Når guttene hadde bakedag, uten meg (jeg jobbet kveld) ble det flere utradisjonelle prosjekt. Christian bakte terning....

 ...og sønnen min Mario spill figurer

Her er et av mine mer tidkrevende prosjekter. Jeg har jeg brukt blomsterutstikkere og lagt blomstene direkte på hjertet. Når pepperkakene stekes "smelter" de litt, og det er "lim" nok til at blomstene sitter fast. Denne laget jeg for å teste ut om det fungerte. Det gjorde det, og jeg var klar for det egentlige prosjektet. Tror kanskje jeg må lage noen flere slike hjerter og henge de på treet

 Etter det lille prøveprosjekt gikk jeg i gang med et større prosjekt. Jeg har laget boller en gang før, og det er egenrlig ikke så vanskelig. Finn en skål som tåler å gå i ovnen, den må smøres på utsiden, og for å være sikker drysser jeg mel på den også. Kjevle ut deigen litt tykkere en vanlig. Jeg bruker å kjevle den ca 3 millimeter tykk. Så legger du deigen over bollen, og fordeler foldene så jevt som mulig, klem deigen inntill bollen. det vil ikke bli perfekt for i motsettning til sukkerpasta er pepperkakedeig ikke elastisk. så det er viktig å ikke dra i den. her har jeg brukt de samme blomsterutstikkerne som på hjerte, men i tillegg har jeg brukt en mønsterlinjal for å få en pen kant rundt.

Slik ble bollen min når den var ferdig stekt. Denne tok meg 4 timer å lage så det er kanskje forbeholdt de spesielt intereserte, men samme konsept kan jo brukes med andre utstikkere.

har du bakt pepperkaker litt utenom de vanlige hjertene, trærne, og stjernene? har du morsomme utstikkere? har du bakt et pepperkakehus? Da hadde jeg blitt veldig glad om du la igjen en nettadresse som komentar slik at jeg finner det.

pepperkaker

Da er det en mnd til jul, og tid for pepperkaker, pepperkaker og mere pepperkaker. Her i huset er vi en smule pepperkakegale, og det skal lages pepperkakehus, og masse masse pepperkakepynt, og selvfølgelig pepperkaker til å spise og pepperkaker til å gi bort. Mange kjøper pepperkakedeig, og etter å ha prøvd mange, veldig mange, oppskrifter skjønner jeg det godt. Ikke før jeg prøvde den oppskriften mamma altid brukte når vi var små fikk jeg til en deig som var god å jobbe med. Denne oppskriften er anderledes en andre oppskrifter siden sukker og sirup ikke skal smeltes i en kaserolle, og fløten skal piskes til krem Den gir en fantastisk deig, og jeg vil veldig gjerne dele den slik at andre også får glede av den.

100g sukker
3/4 dl sirup
80g melange
1/4 ts malt ingefær
1/2 ts kanel
1/4 ts nelik
3/4 dl kremfløte (pisket til krem)
360 g mel
1/2 ts bakepulver

Smelt melange og bland kryderet i (nå lukter det jul på hele kjøkkenet). Ha sirup og sukker i en bolle, og hell den varme melangen over. bland godt slik at sirup og sukker smelter litt. Dereter blander du inn kremen, og så er det bare å blande bakepulveret i melet, og bland alt godt sammen. Deigen må vile til neste dag.

Siden vi er så pepperkakegale bruker vi å lage 4 dobbel oppskrift, da blir det en hel liten boks sirup, og det synes jeg er litt praktisk.