Devil’s Food Cake

Hva er vel en kakeblog uten oppskrifter så her vil jeg dele de som er grundig utprøvd, og som virker hver gang, de som er enkle og lykes med, og som er garantert sukse. Jeg har selv dårlig erfaring med kakeopskrifter fra internett, men jeg legger ut noen av mine her, og håper at de virker like godt for deg som de altid gjør for meg.

alle ingrediensene bør være romtemperert (den kalde melken blir jo det når du blander den med varm kaffe så den kan godt få stå i kjøleskapet til du skal bruke den)

115g  usaltet meieri smør
3,5 dl sukker
2 egg
115 ml kaffe
115 ml melk
9ss kakao
3,5 dl mel
1/2 ts salt
1ts natron
1/4 ts bakepulver

med en mikser rør smør og sukker hvit, tilsett et egg i gangen, (pisk til røren tydelig lysner i farge) bland det tørre i en bolle, du skal tilsette det tørre og det våte vekselvis, og det er viktig å sikte det tørre. 

Denne røren holder til to 22-23 cm store former. Dene kaken er vanskelig å dele for å fylle så jeg baker flere bunner for å kunne fylle den. røren kan godt stå en stund  i kjøleskapet, og stekes når den er kald hvis du ikke har flere like store former. husk da at den må stå litt lengre i ovnen, men den blir like saftig og god.

Stek kakene på 175 grader i ca 20 min. prøv med en strikkepinne eller lignende for å se om den er ferdig. Det fine med denne kaken er at den ikke ramler sammen selv om du prøver den for tidlig.

Bruk favoritfyllet ditt, eller denne sjokoladesmørkremen

100 g mørk bitter sjokolade (jeg bruker konsekvent odense sin)
250 g usaltet meieri smør
1 liter melis
4 ss melk

smelt sjokoladen i vannbad, og rør i den til den får romtemperatur. blad sjoloade i rømtemperert smør, tilsett ca halvparten av melisen og visp godt tilsett halvparten av melken. dereter resten av melisen og resten av melken. visp godt i 5 min og du har en luftig og veldig god smørkrem.

konfirmasjonskake

 Denne kaken er laget til ei som ville ha med seg en litt uvanlig kake til en konfirmasjon. Det er den første kaken jeg har solgt, og jeg har lært mye mens jeg laget den. Jeg har blant annet lært at ting tar tid, at jeg ikke skal miste gumpaste på gulvet på en heligdag, lært at søvn er oppskrytt, og at jeg skal tørke kakebrettet før jeg tar bilder.

Blomstene er laget av en blanding av gumpaste og fondant. Jeg blander de to for gumpaste tørker litt for fort etter min mening, og fondant tørker for sakte, og brekker veldig lett. Greinene er laget av sjokoladefondant, og limt på med spiselig lim. Blomster og sommerfugler er limt på med royal ising (en slags melisglasur)

 Kaken er ikke helt ferdig her, men den snille samboeren min som er flink til å fotografere skulle på jobb så det ble tatt en del bilder sånn som den var.

 Her er den ferdige kaken klar til å bli hentet, var veldig spent på kundens reaksjon. Det var spesielt nervepirende siden det er den første kaka jeg har solg. 

 Detaljer fra siden av kaken

















Ikke det beste bilde, men vil gjerne ha med et av disse detaljene også

  


Ikke så lett å se kanskje men kirsebærblomstgreinene går rundt kanten av hele kaka.